글, 사진, 레시피, by_ @배화 동태전 만드는 법 동태전 만드는 법 맛있는 동태전 만드는 법 명태전 추석전의 일종 동태전을 맛있게 만들면 설이나 추석 명절 음식으로 먼저 매진되는 경우가 많습니다. 맛있는 동태전을 만들 때 중요한 점만 잘 지키면 생선 냄새 없이 촉촉한 식감이 나고, 계란의 풍부한 맛을 더할 수 있으므로 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 동태전 만드는 법을 소개해드리겠습니다. 얼리기 전에는 생태 또는 명태라고 부르지만 얼린 후에는 동태라고 하여 다재다능한 생선입니다. 냉동 동태를 해동할 때는 생선 냄새가 나지 않도록 깨끗이 닦고 중불에서 약한 불로 볶아 황금색이 나고 예쁘고 맛있게 만들어 보세요. 동태전 만들기 시작해 볼까요? 한국어: 재료: 냉동 명태 600g, 소금과 후추(또는 허브소금)로 생선 냄새 제거, 계란 3개 + 노른자 1개, 팬케이크 믹스, 쑥갓 잎, 홍고추, 청고추, 각각 약간씩 1. 해동하여 생선 냄새 제거 냉동 정도에 따라 완전히 얼었다면 냉장고에서 얼음이 약간 남을 때까지 자연 해동합니다. 얼음이 약간 남을 때까지 해동한 후 소주 1/2컵 정도를 체에 붓습니다. 소주가 내려감에 따라 생선 냄새도 제거되고 수분도 제거되어 완전히 해동할 수 있습니다. 2. 양념 수분이 약간 제거되면 넉넉한 주방 타월을 깔고 눌러 과도한 수분을 제거합니다. 그런 다음 주방 타월을 바꾸고 그 위에 생선을 올려 허브소금 또는 소금과 후추로 양념합니다. 3. 명태 팬케이크 만들기 재료 준비: 계란 3개, 계란 노른자 1개, 팬케이크 믹스를 준비합니다. 계란을 그릇에 깨서 노른자 1개를 넣고 소금 한 꼬집, 미림 2~3방울을 넣고 섞은 후 계란 냄새를 제거한다. 계란을 깨서 체에 밭쳐 끈적끈적한 끈끈이를 제거한다. 이렇게 하면 균일한 고운 색깔의 명태전이 만들어진다. 밀가루 반죽을 양면에 묻힌 후 잘 흔든 다음 계란을 고루 묻힌다. 4 명태전 맛있게 만드는 법 중불로 프라이팬을 예열하고 위에 재료를 올려 굽는다. 아랫면을 잘 익혀 윗면의 계란이 부글부글 끓는다. 부글부글 끓으면 쑥잎, 홍고추, 청고추를 토핑으로 올린다. 뒤집어서 토핑이 있는 면을 살짝 익힌다. 5 비린내 없이 맛있고 겉면도 예쁜 동태전 만드는 법. 동태전을 만들 때 열이 높으면 안이 익지 않고 타버리고, 열이 낮으면 기름만 먹어서 질퍽해집니다. 열을 조절해서 거품이 자연스럽게 나오고 가장자리가 바삭하게 튀기면 생선 냄새 없이 맛있게 만들 수 있습니다. 동태전을 만들 때는 해동 및 생선 냄새 제거 팁을 참고하고, 불을 중불에서 약불로 조절해서 추석 전의 일종인 맛있는 동태전을 만들어보세요!